癌症、冠心病、卒中……看着癌症和心血管病互不相关，但是可能引发疾病的原因相同，那就是炎症。而且，研究证明饮食在调节炎症方面具有重要作用。
炎症是多种疾病的“土壤”
年11月，刊登在《美国心脏病学会杂志》肿瘤子刊一篇文章指出，癌症和心血管病具有共同的病理生理学基础，炎症就是其中主要因素之一。①
文章指出，炎症反应是一些重大疾病发展中的重要一环，癌症和心血管疾病之间存在共同的病理生理联系，包括炎症、吸烟、肥胖和血小板功能改变。
研究发现，炎症是恶性肿瘤和心血管疾病进展的主要因素。炎症还可以通过产生活性氧（ROS）导致房颤、动脉粥样硬化和癌症的发展。在动物模型中已被证明，某些炎症因子可以促进动脉粥样硬化和血栓的形成。此前，也有多项研究证明，炎症与癌症、心血管病的关系密切。
年，发表在《美国心脏病学会杂志》上的一项涉及21万参与者且随访时间长达32年的研究中，来自美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养系的研究团队表明，心血管的健康状况与体内炎症状态有关，而食物可以加剧或改善体内炎症状态。②
结果发现，饮食结构炎症潜能高的人群，罹患心血管病的风险高38%，冠心病风险高46%，卒中风险高28%。而摄入具有抗炎作用的食物，可以改善心血管炎症状态。
换句话说，吃得不健康导致了炎症反应发生，炎症反应导致了动脉粥样硬化以及血栓，最终导致心脑血管疾病发生。
浙江省宁医院消化内科主任医师王伯*年7月在其个人