扇贝是海边的常见的食材，将新鲜的扇贝晒干以后就变成了瑶柱，又叫做干贝，因为每只扇贝只能得到指甲盖大小的干贝，所以在古代，干贝是进贡给皇室的珍品，也被列入海八珍之一。每天早上一点它，防止黑色素沉淀，不长斑，皮肤嫩滑，不做*脸婆。在运输业发达的今天，即使是居住在内地，也可以在超市里买到新鲜的扇贝，经常食用扇贝可以养颜护肤，防止色素沉淀，不做*脸婆，还能够通血，非常适合肤色没有光华，失去红润或是手脚冰凉的人群。在粥中放上一点扇贝不仅可以增加香味，入口还会更加鲜甜，开启元气满满的一天。
潮汕干贝鲜虾砂锅粥
By群安堂Summer
配料：
海参1根、大干贝2颗、虾7-10只、大米1杯、姜丝适量、小葱适量、香菜适量、精盐适量、胡椒粉适量
烹饪步骤：
1.先把大米洗净后加水浸泡30分钟；
2.把虾去头，开边，去肠，洗净备用；虾头不扔。
3.虾头用厨房纸吸干表面水分，锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。
4.干贝洗净备用，可撕开；海参切丁备用；姜切丝，香菜或香芹切成末，小葱切末；
5.浸泡好的大米，加水入砂锅；大火煮沸后转中小火，慢慢熬20分钟；
6.期间米熬至开花，加入干贝，根据自己喜好决定放入虾油，4-5勺；再加入姜丝。
7.关火前5-7分钟，加入鲜虾、海参，最后加入盐和胡椒粉，撒上小葱末、芹菜末。
8.海参鲜虾砂锅粥完成。
烹饪小贴士：
1、冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长，通常在3~4分钟左右，否则就会变硬、变干并且失去鲜味。2、新鲜的贝肉如何处理呢？买回的新鲜扇贝要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙；将刀申进贝壳划断贝壳里面的贝肉，将贝壳一开为二；刀一定要紧贴贝壳的底部，剔出完整的贝肉，并清理掉贝肉里黑色的内脏，放入淡盐水中浸泡两三分钟；最后用生粉轻轻搓洗贝柔，再冲洗一遍，贝肉就清理干净了。
扇贝还能怎么做呢？
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