葡萄白腐病俗称“水烂”或“穗烂”，是普遍发生在葡萄上的一种病害。在葡萄生长季节，特别是将要成熟前，如果天气多雨，常发生此病，有时造成的损失可达60﹪以上。葡萄白腐病最早于年意大利发现，通常在冰雹过后发生严重，因此白腐病又称为“冰雹病害”。葡萄白腐病是大多数葡萄品种上发生的一个流行性病害，发生后可以造成20%-80%的损失，是葡萄上最重要的一个病害之一。
一、葡萄白腐病的症状
葡萄白腐病主要危害果实、果穗和枝梢。通常先在果梗上发病，开始时产生水渍状、浅褐色、不规则形病斑，以后逐渐扩大，并影响其下部的果穗部分，致使干枯。果实生病，先在基部变成淡褐色水渍状，并逐渐软腐，迅速蔓延至全果粒，果梗干枯巻缩。果粒发病约7天左右，颜色可由褐色变成深褐色，果皮下密生灰白色小粒点，即病菌的分生孢子器。病果逐渐失水干缩，变为僵果，颜色为深褐色，一般经震动及风雨极易脱落。发病严重时常由少数果粒生病而蔓延至全穗，造成整穗腐烂。干枯的僵果穗常悬挂于蔓上，经冬季不落。
枝梢上的损伤处是白腐病最易发生的地方。蔓上的病斑开始也是水渍状，以后发展成长条形，颜色由淡变深，呈黑褐色。病斑凹陷，表面产生大量灰白色小粒点，即病菌的分生孢子器。发病后期病部组织剥落，呈丝状纵裂，与木质部分离，当病斑围绕枝蔓1圈时，上部叶片即萎*枯死。
二、诊断口诀
果穗枝梢受害严，有时还可害叶片。
近地果穗发病先，果梗或者穗轴看；
形成浅褐水渍斑，逐渐扩大成枯干。
果实染病初浅褐，变成水渍状腐烂；
最后全果速蔓延，果穗干枯缢缩完。
果病一周深褐变，密生灰白小粒点。
发病严重穗先烂，振动病果落地面；
干僵果穗枝上吊，一个冬天也不落；
这个特点记心间，诊断白腐最关键。
枝蔓染病伤口检，病斑水渍红色淡；
边缘深褐两端展，后变暗褐呈凹陷；
灰白小点生表面，病斑绕枝一周圈。
叶片染病始尖缘，初生*褐水渍斑；
叶中扩展特征产，大型褐斑形近圆；
同心轮纹不明显，灰白小点生斑面；
近叶脉处分布满，病组干枯易破穿。
三、防治措施
（1）选择抗病品种：在病害经常流行的田块，尽可能避免种植感品种，选择抗性好、品质好、商品率高的高抗和中抗品种。
（2）增施有机肥：增施优质有机肥和生物有机肥，培养土壤肥力，改善土壤结构，促进植株根系发达，生长繁茂，增强抗病力。
（3）升高结果部位：因地制宜采用棚架式种植，结合绑蔓和疏花疏果，使结果部位尽量提高到40厘米以上，可减少地面病源菌接触的机会，有效地避免病源菌的传染发生。
（4）疏花疏果，根据葡萄园的肥力水平和长势情况，结合修剪和疏花疏果，合理调节植株的挂果负荷量，避免只追求眼前取得高产的暂时利益，而削弱了葡萄果树生长优势，降低了葡萄的抗病性能。
（5）精细管理：加强肥水、摘心、绑蔓，摘副梢、中耕除草、雨季排水及其它病虫的防治等经常性的田间管理工作。
（6）搞好田间清洁卫生：生长季节搞好田间卫生，清除田间病源污染和侵染物，结合管理勤加检查，及时剪除早期发现的病果穗、病枝体，收拾干净落地的病粒，并带出园外集中处理，可减少当年再侵染的菌源，减轻病情和减缓病害的发展速度。
（6）清除病残、减少菌源，搞好果园清理。注意被清除的病残体应带出果园烧毁。加强栽培管理，改善果园条件。在栽培管理过程中，要及时摘心，剪除副梢，使枝叶间通风透光良好，防止病菌的传播蔓延。另外，尽量提高结果部位，使果穗离地面高些。
四、药剂防治
（1）地面撒药：重病园，可于病害始见期间，于地面撒药灭菌。福美双：硫磺粉：生石灰以1：1：2，均匀混合后，撒施在葡萄园土面，每亩撒5～6千克，进行地面消毒。
（2）喷药保护：第一次喷药应掌握在病害的始发期，一般在6月中旬开始，以后每隔7～10天喷一次，连续喷3～5次，直至采果前15～20天停止。喷药时要仔细周到，重点保护果穗。喷药后遇雨，应于雨后及时补喷。从发病开始喷第1次药，以后每隔10～15天喷1次，共喷3～5次。可用嘧菌酯-福美双；或苯醚甲环唑、氟硅唑、戊唑醇防治。