白癜风专家在线 http://m.39.net/pf/bdfyy/zjdy/我国是个美食大国，如果把食物按照颜色来分，几乎每一种颜色的食物都有一批“铁粉”，比如红色食物补血、白色食物清肺、黑色食物补肾等等，近年来有一种比较新奇的黑色食物卖得十分火热，甚至成为了保健养生界的“网红”，它就是黑枸杞。黑枸杞是“软*金”?有报道称，曾经在青海草场，几千名盗采者与警方发生了冲突，冲突的焦点就是黑枸杞。据说这种黑枸杞具有“降低胆固醇、增强免疫功能、抗衰老、美容养颜、治月经不调、抗癌”等健康功效，最高甚至交易到每公斤元人民币，所以有人称它为“软*金”。黑枸杞和红枸杞到底有什么区别？黑枸杞，其实叫做黑果枸杞，它和我们平时常见的红色枸杞其实属于近亲，都属于茄科枸杞属的植物。不过，虽然黑枸杞与红枸杞是同属植物，但是它们果实的颜色和色素组成却截然不同。红枸杞之所以呈红橙色，是因为它的果实色素以脂溶性的类胡萝卜素为主，而黑枸杞之所以呈紫黑色，是因为它的果实色素以水溶性的花青素为主。传说中能清除自由基、增加抗氧化功能的“神奇物质”，正是花青素。而黑枸杞遭到吹捧的一个噱头就是，它是迄今为止发现原花青素含量最高的天然野生果实。就先不质疑它是不是最高了，其实花青素本身也并不是什么灵丹妙药。花青素是一类多酚类色素，是黑枸杞色素中的主要成分。它在不同的酸度和金属离子环境中，会吸收日光中不同波长的部分，从而使植物呈现红色、蓝色、紫色甚至黑色。比如，我们常见的桑葚也含花青素，遇到醋会变红就是因为花青素遇到酸性会变成红色。如果非要说黑枸杞有什么优势的话，黑枸杞(干重)中的花青素含量大约在8.21-31.46mg/g之间，这个数值相比一些果蔬，比如蓝莓、树莓、紫甘蓝、葡萄、紫薯等，的确会高一些。与此同时，有研究发现，黑枸杞对自由基清除率是95.3%，略高于宁夏枸杞自由基清除率94.1%，所以与红枸杞相比，黑枸杞的抗氧化能力确实也会略高一些，差别不到1%。目前宣称的花青素的种种功效就是从“抗氧化”延伸出来的，但并没有什么直接的临床试验数据。此外，抗氧化对健康的作用也受到了科学家的质疑，并且得到了相当的科学依据。对于各种具有抗氧化作用的维生素、微量元素补剂等保健品，医学领域的建议是：在没有因缺乏维生素、微量元素等导致营养不良或各种慢性病的情况下，完全不用额外补充。即使缺乏维生素，也应当遵医嘱购买作为药品的维生素，而不是保健品，前者的纯度、活性和安全标准都远远高于后者，而且价格平易近人，何必多此一举花冤枉钱呢？事实上，最常见的关于黑枸杞的广告台词说来说去也就那么几个：含有XX种营养成分；含量比某食物高XX倍；XX研究发现……广告中所宣称的XX种营养成分，其实路边随手扯一把花花草草，检测之后也会有。重要的是有也不一定能发挥作用，量不够的话也很无奈。如果你真的要执着于花青素的话，也没有必要一定吃黑枸杞，花青素还大量存在于紫薯、蓝莓、茄子皮、紫甘蓝、红(紫)葡萄、桑葚、黑(红)米、紫玉米等食物中，而且这些食物中的花青素也比黑枸杞容易获得，吃起来也更方便，不仅便宜，还能轻轻松松地吃上很多。