在云南，有这样一种东西，像红薯，削去表皮，里面是黄黄嫩嫩的果肉，还有一股清香迎面而来，咬一口，甜甜的，脆脆的，有点像洋芋头的味道，有股甜味，这是什么呢？雪莲果，学名“yacon”（亚贡，或者阿贡），即“神果”之意，属菊科，葵花属植物，故又称为菊薯，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有年历史。雪莲果是热带高山水果，果树貌似苎麻，可生长到2-3米高，成熟时，枝顶会先后开出，五朵美丽娇艳的太阳花，煞是可爱。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯，因生长在地下，俗称“地下水果”。别看它外表粗犷，洗净削皮后，你就会发现，棕色表皮下的果肉，就像璞玉般晶莹剔透；吃起来也是一种独特的口感，清香、多汁、甘甜、爽口，很像雪梨。雪莲果的功效与作用1、润肠通便促进肠道蠕动、清除肠道垃圾，改善便秘、防止腹泻，改善肠胃功能。果寡糖食用后，在肠内选择性地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌，并使其大量增殖。双歧杆菌增殖过程中产生的乙酸和乳酸能够增强肠动力和肠蠕动的协调性，促进肠壁的收缩运动，调节肠道微生态，纠正肠功能紊乱，有改善便秘和养护肠道的作用。从根本上解决了因结肠问题引起的大便干燥、便秘、腹泻等肠道紊乱的问题。2、增强免疫力促进人体内B族维生素合成，提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力，同时促进钙、镁、铁等矿物质吸收。3、控制血糖雪莲果含有带有甜味的果寡糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人所接受，糖尿病患者也可以食用雪莲果。4、调理血液能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。5、清肝解毒雪莲是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。《云南中草药》记载：”调经，止血，治月经不调，雪盲，牙痛，外伤出血。”为什么会马上变黑？怎么吃？需要注意的是，雪莲果含有一种化学成分——单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。雪莲果的吃法，生食、炖汤都可以哦！1、只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，口感无比清甜，纯净如雪莲，清甜如雪梨，多汁脆爽。2、若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道冬令滋补佳肴，雪莲银耳汤、冰糖雪莲红枣羹也是很好的饭后甜品。3、雪莲果炒肉丝、炒木耳，也是一道健康可口的菜肴。云南十八怪
特别推荐来源：旭东词典云南十八怪责任编辑：丫头云南十八怪，怪怪有人爱！每天坚持发布原创，为您搜罗来自彩云之南的“新”、“奇”、“好”、“怪”！