无论是做什么美食，酱油总是缺一不可的，而且总是感觉如果少了酱油的食物，味道也会没有那么好吃了。
可是这么重要的酱油，在老一辈口中却是经常吃酱油，会使皮肤变黑。
那么，这真的有科学依据吗？那我们来假设一下：如果酱油真的会使皮肤变黑。如此推断，吃白糖是不是就可以是皮肤变白了？
答案当然是不对的，白糖吃多了不仅不会变白，还有可能会导致糖尿病的发生。
在我们的皮肤里有一种黑素细胞的存在，酪氨酸会与氨基酸作为原料，经过酪氨酸酶的催化，以及其他一系列复杂的化学反应，产生的黑素，而黑素就是我们皮肤颜色的主要决定因素。
很多人之所以认为酱油会让人变黑，主要是因为他们觉得吃酱油的话会导致黑色素沉淀，那就会长斑、变黑。
这种说法是不靠谱的，没有任何的科学依据支撑的。
酱油的主要成分是由大豆、食盐、小麦和淀粉经过发酵而成的，这些成分吃下去会变成无色的氨基酸和多肽混合物。氨基酸不会产生黑色素也不会促进黑色素的形成。
所以不要看酱油长得黑黑的，其实酱油本身并没有包含这种黑色素，而且酱油吃到肚子里面之后呢，在胃里面就会直接消化掉了，而且酱油的成分是不具备直接进入血液到达皮肤的能力，自然也就不会产生让人变黑的一些效果了。
所以说吃酱油会变黑的这种以色补色的情况是没有任何的科学依据的。
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