据调查显示，全世界范围内大肠癌的发病率正以年均2%的速度上升。而我国大肠癌发病率的增速则是世界平均水平的两倍，达到了4%。世界上每年新发大肠癌的病例约有13万之多，我国每5分钟就有1人死于大肠癌，而且绝大多数发现时已是晚期，更可怕的是，其中不乏大量的年轻患者，这的确给我们的健康敲响了警钟。
来自各国的研究结果都证实，饮食结构失衡等错误的生活方式往往是肠道肿瘤的“助燃器”，长年的高蛋白、高脂肪和低纤维素饮食是大肠癌发生的主要诱因。
正逢第25届全国肿瘤防治宣传周，医院消化科曹海龙副主任医师将把目光聚焦在“大肠癌”上，从预防角度奉献给大家一道攻癌大餐。
饮食“去粗”加重负担
如今，很多人都习惯把粗粮从膳食摄入名单上勾去。“去粗”的直接后果就是脂肪、蛋白摄入超标。高脂肪饮食会增加肠道内的胆汁酸分泌，我们研究小组也发现脱氧胆酸过多对肠道黏膜有潜在的刺激和损害，导致大肠菌群组成紊乱，促进肠癌发生。此外，粗纤维摄入不足的另一个结果则是便秘。大便就是人体的“垃圾”，如果不能每天清除，较长时间累积在肠道的话，粪便内的有害物质就很容易对肠黏膜造成伤害，从而导致“自身中毒”乃至诱发癌变。
预防肠癌的发生饮食要怎么吃呢?
一、让纤维素刷刷你的肠道
纤维素被称为肠道的清洁工，它就像一把小刷子一样，促进肠道蠕动，清洗肠道内的垃圾和废物，减少肠道致癌物的停留时间，从而降低大肠癌的发病危险。美国防癌协会推荐每人每天摄食25-30克膳食纤维;日本70岁以下每天标准摄入量是19-27克;我国推荐的标准是每日膳食纤维30克。
那么，多少克新鲜水果、蔬菜才含有30克膳食纤维素呢?一般来说，大约等同于10个苹果、19根香蕉、4斤芹菜、6个番茄等。显然，要想达到这样的摄入量，一般人很难做到。不过，多食富含纤维素的食物，即便达不到标准量，对大肠癌预防也会起到很重要的作用。
玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)和麦粉(黑面包的材料)等杂粮食物纤维含量较多；蔬菜中的胡萝卜、四季豆、豌豆、薯类等也是纤维素的高能食品。红薯之所以被称为抗癌食品的冠*菜，也正是这个道理。因此，要多食用薯类、鱼类及豆制品，特别是五谷杂粮，如麦类和保麸面粉等纤维素高的食物，都有利于预防肠癌。
二、晚餐不过饱
中医认为，“胃不和，卧不宁”。如果晚餐过饮，必然会造成胃肠负担加重，其紧张工作的信息不断传向大脑，使人失眠、多梦，久而久之，易引起神经衰弱等疾病。中年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往会造成胰岛素β细胞负担加重，进而衰竭，诱发糖尿病。同时晚餐过饱，必然有部分蛋白质不能消化吸收，在肠道细菌的作用下，会产生有毒物质，加之睡眠时肠蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，有可能促进大肠癌的发生。
大肠癌的发生是由环境因素与遗传因素相互作用的结果。大肠癌可以通过日常饮食结构的改善及多运动促进肠道功能平衡的方式来达到一定程度的预防。当然，要想筛查和确诊大肠癌，最终还需要结肠镜的检查。
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