燕窝是干制品，在正确的保存方法下，是可以长期保存的，不过燕窝有不同的正确保存要求和方法。来告诉你，正确的方法。
干燕窝：
干燕窝保质期一般是三年，保质期内只要保存方法正确，是可以食用的。
燕窝密封保鲜袋或保鲜盒密封，放到冰箱的保鲜或者冷藏格。燕窝彻底晾干后，放到通风阴凉无潮的地方也可。
燕窝干货不要放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质，也不要放在潮湿的地方，潮湿的地方会使燕窝发霉。处理不当而发现燕窝有轻微发酶，可用牙刷加少许水分擦净，将之风乾即可，不可拿去太阳晒，会严重影响其质量。保质期2年.。
湿燕窝：
含水量多的燕窝即使放入冰箱也容易变质，所以一定要吹干再保存，否则容易发霉。有湿气的燕窝可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。如看到霉点就是发霉了，发霉的部份部份要剔除扔掉，不能食用。若有发霉建议丢弃。
泡发好的燕窝：
泡发好的燕窝，需要用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻柜且防生水防油可存7天，所以要尽快使完。
煮好的燕窝：
煮熟的燕窝放在冰箱不要超过7天，要尽快食用。
燕窝怎么形成?告诉你真正燕窝的由来
燕窝，作为高档的养生佳品，现在已经被越来越多的人知晓，走进了寻常百姓的生活。但是如何才能鉴别纯正燕窝，这还是一个很大的问题。很多人想要买燕窝，但是怕买到假货，只能犹犹豫豫而放弃；或者很多人买了燕窝，但是由于缺乏鉴别燕窝真伪的知识，而很可惜的买到了假货；虽然买大品牌的燕窝比较保险，但是高额的价格，不是寻常老百姓可以承担的。之前的经验我有介绍过如何鉴别真伪的燕窝，应广大的读者的强烈要求，我这次带大家走进燕窝的世界，揭开燕窝的神秘面纱，让大家从燕窝的起源来了解燕窝。
方法/步骤
要讲燕窝，就不得不燕屋。什么是燕屋，从字面上来理解就是燕子居住的屋子。在东南亚一带，投资者兴建燕屋给金丝燕集体栖息、筑巢、产卵、孵化，而小燕子能飞了之后，燕子就会留下燕窝。
聪明的投资者们利用先人的经验+现在先进的科技，统一建造标准，利用研发出的声音模拟技术和环境模拟技术用于引燕，使燕子在燕屋集体栖息、筑巢、产卵、孵化。同时运用现代化的管理手段，对燕屋进行检测、维护、采摘等进行管理。由此增加燕窝的产量，提高燕窝的质量。
附图就是现代化的燕屋，简直就是豪华别墅的赶脚。
讲完了燕屋，咱们再来讲下燕窝怎么来的。燕窝是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝。附图就是燕屋中的燕窝，这个可是咱到马来西亚的燕屋中亲自拍摄的，奉劝如果想要进燕屋的各位，进去前千万要做好准备工作，这个辛酸泪啊。
一般马来西亚那边的燕窝商会有自家的燕屋，但是还是会从其他燕农那边收货，不然满足不了市场的需求。收到的货源有好有差，直接影响到加工后的燕窝质量、价格，所以燕窝商会把货源分类，根据货源加工成不同的燕窝产品。附图的这种图片可是很珍贵的，各位读者在其他地方找不到，一般燕商业不会外传，看到您就是赚到了，看到的各位赶紧要保存。
大家再来看看燕窝的收货现场，大家肯定没有看到过。原来价格这么高的燕窝，当初也是这么一筐筐的放在一起的。有没有屌丝变土豪的赶脚？
燕窝的加工，正规的燕窝商是有干净，整洁，统一的燕窝加工车间的。其实专业来讲燕盏之前的燕窝应该称为毛燕。毛燕被采摘之后，要经过甄选、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝。附图就是我在马来西亚参观一家燕窝工厂的时候拍摄的。
现在的燕窝市场上，大多有6A丶5A丶4A燕盏的叫法，其实是沿用了香港燕窝市场的叫法。香港燕窝卖家习惯用A级来订货。
现在市场上，正宗5A燕窝已经越来越少了。早10年前，燕窝需求量不大，很多燕屋的屋主，是一年进去摘2次，有的摘一次。燕子产蛋后再吐唾液在之前造的燕窝边缘，这样燕窝就会厚，盏型就会宽。
现在，随着人们生活条件越来越好，越来越多的人吃得起燕窝，燕屋的屋主采摘燕窝的频率大大提高，所以现在的燕窝，越来越薄，越来越窄。有些不良的商家，就会让工人将燕丝粘上去，增加了燕盏的宽度。附图就是不同级别的燕窝的分类。大圆角燕窝是没有燕座的燕窝，4A级燕窝有成人的2指到2指半宽，5A级燕窝有成人的3指左右宽，6A的燕窝的市场上看不到的，这个需要认识燕商才能订购到。
重头戏了，终于讲到这里了。血燕，人间一直流传着她的传说，关于她的起源，有各种版本，但是这些版本有99%都是假的，是谣传。我拜访了很多马来西亚的燕商，询问了很多燕农，有幸看到了真正的血燕，也了解到了血燕的真正来历，虽然燕农没有请我吃血燕，但是这个经历非常珍贵。好了，回到正题，血燕并非是金丝燕吐血的结果，因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕与金丝燕食物及矿物质有关。血燕只会产生于洞燕，而且只会在燕洞的最深处，燕窝矿物质含量较多，所以血燕十分稀少和罕见。
1.吃燕窝会让燕子无家可归？
答：燕窝是金丝燕用来繁衍后代时哺育小燕子的，一旦小燕子羽翼丰满，他们便会弃巢而去，再也不会回到旧窝，这个时候燕农才会去采摘，并不会导致燕子无家可归，如果燕农不顾燕窝里面是否有蛋或者小燕子存在便摘下来，燕子便再也不会回来这间燕屋做窝了，这样做燕农得不偿失。
2.洞燕是野生的，而屋燕是人工饲养的吗？
答：燕子是人工饲养不了的，人们搭建的燕屋只是为燕子提供优越的居住环境，燕子的食物全部来自野生环境的昆虫鱼虾等。燕子来去自如，早晨飞出燕窝到野外觅食，傍晚归来燕屋居住。山洞阴暗潮湿，卫生状况差；燕屋管理科学，经常打扫粪便，卫生有保障。
3.有的底座很厚，是不是补碎了？
答：最原始的毛燕底座本来就很厚，因为那是燕窝承重部位。各家挑毛厂工艺手法不同，加工出来的燕窝底座也就不同。手法好的挑完毛后底座的囊丝能保持不变，保留了自然的厚底座。手法平平的，为了保持燕窝的卖相，干脆直接把囊丝修剪掉，就变成了薄底座或无底座燕窝。还有一种就是常说的补碎：将售价不高的燕碎糊上浆再补贴到底座上面去，变成厚底座。
4.那么怎么区分厚底座是自然底座还是补碎底座呢？
答：很简单：用手去按压底座，补碎底座由于有胶，按压的时候是硬邦邦的，而且显得很规整，密实无缝隙；自然的厚底座按压的时候是松软的，而且燕丝蓬松，有自然缝隙。
5.炖后化水了是怎么回事？
答：因为燕窝本来就是金丝燕的唾“液”凝结而成，入水浸泡会胀发，炖煮时间过久或者火力过猛都会导致燕窝又化为“液”态，尤其是年纪小的燕子做的窝比较嫩，不耐炖。另外炖的时候加水不宜太多，以盖过燕窝为宜，那样炖出来的燕窝就比较浓稠。
6.可以根据燕窝的颜色判断品质吗？
答：天然燕窝的颜色呈米白色、米*色或者米灰色，间中有些色泽过渡，由于批次、燕子生活习性、饮食习惯的差异，燕窝的颜色有的白点、有的*点、有的灰点，都是属于正常的现象的。每盏的颜色都不是一模一样的，就好比人有白人黑人*人，而*人里面各个人的肤色又不尽相同，有的白些有的偏黑。燕窝的颜色跟品质无关，但是有一点：所有的正品燕窝泡发后都是呈白色透明状。
7.燕窝是燕子的口水吗？
答：准确来说，燕窝是金丝燕喉咙下面的粘液腺分泌出来的胶状性液体，而口水是用来消化食物的，二者还是有着本质区别的。
8.燕窝含的蛋白跟一个鸡蛋相仿，还不如吃鸡蛋好了？
答：燕窝的成分大多数确实是蛋白质，但是它的营养价值主要还是体现在它所含的唾液酸（燕窝酸，神经氨酸）、表皮生长因子和集落刺激因子。因为燕窝是金丝燕的粘液腺分泌的胶状性液体制成，所以唾液酸含量是普通物质的几十倍。这三者加上其他的一些微量元素，才造就了燕窝的高价值。
9.燕窝适合哪些人吃？
答：大多数中药都会有阴阳属性，也就是常说的冷热。但是燕窝是难得的温性，也就是基本所有体质都可以吃，男女老少都适宜。
10.吃燕窝有哪些禁忌？
答：
1）对蛋白质过敏的人：燕窝的主体还是蛋白质，过敏人群慎用。
2）癌症患者：燕窝中的表皮生长因子能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。但这类物质同样可能作用于晚期癌细胞，促进其进一步生长。所以如果是未经治疗或癌症晚期患者，请不要食用。
3）不满4月的初生儿：不能直接吸收，还是等大一点再吃吧。要吃也只能通过母乳吸收，那妈妈吃吧O(∩_∩)O~
4）感冒未愈者，人体对燕窝营养吸收能力差，不单只燕窝，其他补品也不要吃哦。
5）正处在生理期间的女性，人体处在失衡状态，气血和脾胃都处在较低的运转状态，对营养的吸收大打折扣，会把燕窝浪费掉，还是在经期后，脾胃回复正常后再吃吧。
6）在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。
7）吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶多酚，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。
11.干燕窝的味道有的时候闻起来像蛋清味，有的时候像是霉味，怎么回事？
答：
1）新鲜的天然燕窝，会略带木屑味，类似霉味感觉。是因为燕窝本身是贴合在燕屋的木梁上筑的，木梁的分子会渗透到燕窝里面去。而且燕屋密闭，只有供燕子出入的小洞口通风，屋内经常用石灰水消毒，燕窝也会吸收石灰水散发的味道，两种味道结合在一起闻起来像霉味，导致很多菜鸟误以为是买到了发霉的燕窝，还有的亲以为是药水的味道O(∩_∩)O。将燕窝敞开后通风一段时间，那股味道就渐渐散去了。或者泡发的时候多换水几次，味道也会淡掉。
2）小燕子破蛋而出的时候，会有一股水从蛋壳里面流出，渗透在燕窝里，故而会闻到蛋清味。
3）木霉味跟蛋清味在较劲，谁更浓郁一点，燕窝闻起来就是谁的味道。
12.燕窝可以放冰箱保存吗？
答：对于足干的燕窝，敞开后放干燥阴凉通风处保存就可以了。但是由于天气经常变幻，这样的保存条件也不能一成不变，导致燕窝放着放着就受潮长霉了。所以可以放冰箱保存，放速冻层还是保鲜层？保鲜层能保证温度一直在5℃以下的话可以放保鲜层，拿不准的话就放速冻层，泡发的时候放水里直接解冻顺便泡发。放冰箱的要注意密封，以防串味，小心燕窝吃出个酸菜味哦O(∩_∩)O~燕窝的保质期为两年，不过为了保证燕窝的营养和新鲜，建议最好8个月内吃完。
13.燕窝吃多久才有效？
答：任何滋补品都要坚持一段时间才会有效，如果一个月吃2、3次燕窝那是肯定没有效果的，吃燕窝是持久战，讲究少吃多餐，保持定期定量有规律地进食，早晨空腹或者晚上临睡前一小时吃最好，连续食用三个月为宜。大家可以根据自已的身体情况和想达到的效果选择干燕窝的用量。
1）经济型的用量：每月40-60克（3-5克/次，每周2-3次）适用人群：电脑工作者，普通保养，改善轻微亚健康状态。
2）标准型食量：每月90-克（3-5克/次，每天1次）适用人群：中年人肺虚者，吸烟者，电脑工作者，孕妇，哺乳期，产后恢复，体质虚弱，内分沁失调，营养不匀衡和正在塑身人群等，针对更年期综合症，妇科，内分沁紊乱，体质虚弱，营养不良，皮肤色素沉着，肤色暗淡无光，皱纹明显，表皮晒伤，干性、混合性肤质，长豆，无名肿毒，上火，呼吸道不适，心脑血管，内脏虚弱。
3）辅助理疗量：每月克/克（5-10克/次，每天1-2/次）适用人群：剖腹产，坐月子，产后无奶少奶，中老年肺呼吸道疾病患者，妇科病患者，手术后等人群，针对皮肤顽疾，肺部、心脑血管及其他内脏的疾病的辅助治疗。
14.如何准确定量服用？我家又没有小称子。
答：称燕窝是用珠宝称或者量程能精确到0.1克的厨房秤。没有这些工具的亲可以把燕窝炖好后用勺去衡量，如果加的水是刚刚盖过燕窝的，那么炖好的燕窝一勺约为干品一克。
15.一次炖一大份燕窝放在冰箱里，吃之前用微波炉加热会不会影响燕窝的营养?
答：燕窝之所以需要隔水炖，是因为它的主要成分是水溶性蛋白，在高温下营养容易受破坏。但鉴于微波炉加热速度很快，燕窝在微波炉里时间较短，其营养破坏少，所以理论上用微波炉加热问题不大。不过微波炉加热容易导致水分流失，所以要记得要盖上盖子。如果时间充裕，燕窝现做现吃最好啦。再加热的话，首选蒸汽加热，要比用微波炉好！
16.我买的燕窝受潮了怎么办？
答：燕窝受潮后，切忌不要将燕窝放在阳光直射的地方暴晒，高温和暴晒容易引起燕窝变质变色。如发现燕窝有轻微发霉，加少许水擦净，将之冷风吹干即可，或燕窝是局部霉变已变色，只要把霉变部分切下来，剩余部分仍能正常食用，若燕窝已发霉到变黑色，则不能食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成分也已经丧失。
17.一盏燕窝我一次吃不完怎么处理？
答：燕窝有大有小，大盏的一盏能达到9克多，如果泡发一盏当日吃不完，就要把剩下的那部分沥干水分，用保鲜袋密封好存在密封盒中在放进冰箱保鲜层。夏季温度高，建议保存时间不要超过三天。对于炖好的燕窝，建议当天吃完，这样是最营养最新鲜的。如果做不到，那就把炖好的纯燕窝（不添加其他任何佐料），用密封保鲜盒存放在冰箱低温保鲜，早晚取适量兑牛奶、蜂蜜等享用。
18.燕窝和哪些食品相冲？和哪些食品一起吃会有不良反应？
答：燕窝性平，可以和各种食物相配，没有和燕窝起不良反应的食物。不过燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物。
19.为什么燕窝上会有渍印?
答：渍印是燕子蛋在巢内破烂了，蛋*及蛋白留在燕盏上而形成的。虽然渍印不美观，但经浸发后会消失，不会影响燕窝之营养。
20.为什么燕窝要隔水炖?
答：因为直接给炖盅加热比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失。相反，隔水炖燕窝，能保证燕窝受热不超过摄氏度，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。切忌用高压锅炖燕窝。
21.为什么洞燕比屋燕昂贵?
答：物以稀为贵，洞燕在山洞筑巢，因产量较少，采摘危险系数高，故价格较高。而屋燕因为产量较稳定，故价钱较洞燕便宜。
22.燕窝上有幼毛，是否代表品质有问题?
答：燕窝上有少量幼毛是正常的，因为燕窝是燕子的家，当燕子在巢中活动时，燕子毛会脱落留在巢中。一般程序中，工人会把燕子毛挑走，但因部分太幼细，深入燕肉内部融为一体，师傅无法挑走。如果你发现盏内全没幼毛，极有可能是经过漂白。因为只有经漂白才能把全部幼毛除清。
23.为什么要用冰糖炖燕窝，而不是红糖或白糖?
答：中医认为冰糖是众多糖中最纯正、滋补，能润肺和补中气。白糖则易生痰，红糖普遍认为较燥热。所以炖燕窝时用冰糖最佳。
24.燕窝是怎么分类的？
答：
1）以燕窝的颜色分类：白燕、*燕、红燕三类。白燕：整个燕窝颜色米白，此白色为自然白且白中带点*；*燕：整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏米*，这是自然现象；红燕：红燕整个燕窝颜色为不均匀的棕色或棕*色，底部颜色较深，中间和边缘较浅。
2）以筑巢的习性分为：屋燕、洞燕、草燕三类。屋燕：金丝燕筑巢气息于人类所建造的燕屋内，燕窝色较白，质松，毛少口感较滑软；洞燕：金丝燕筑巢栖息于天然的山洞内，燕窝色灰色或*色，羽毛及杂质较多，口感较为爽实；草燕：燕窝以杂草和杂质为主，外层和边缘以唾液相粘结，草燕食用价值很低，不法商家会加工成燕碎、燕饼等。
3）以燕窝的形状分类：燕盏、燕角、燕条、燕丝、燕碎、燕球、燕饼等。
燕盏：工人从收割的燕窝中挑选窝形或者船型的燕窝，再经小拔毛后便会售卖。燕盏是天然取出，故形状大小有别。它的营养、香味、发头都是最好的。众多产品中最干净，发头最好。如果燕子在燕屋横梁上筑巢，燕、盏会成船形。如果燕子在墙角筑巢，燕盏会成三角形。
燕角：燕角并不是指大块的燕碎！燕角是指是燕盏两端较硬部分，亦是燕子唾液最浓的地方。燕条：在燕窝收割时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝，发头和燕盏基本相同。
燕丝：燕丝是指燕盏内十分幼细一丝丝的囊丝。视品种而定价格。
燕碎：燕碎是指在燕窝的运送过程或者收割过程中，碎掉的部分；劣质燕碎很多时候含有杂质，或者几种品质混合而成，劣质燕碎发头很小。
燕球燕饼:工人收割时弄碎的燕窝，将燕窝压制成不同形状（如菱形、球形、半月形、长方形等）。比较干净、发头不错，其实很多时候，我们看到的燕盏指的是加工完成盏形的，而行家都知道应该称呼为燕球或者燕饼。
4）以燕窝成品品类来分：传统燕窝干货、即食燕窝、纯净燕窝（也叫即炖燕窝）。
如果我的过去没有你
那么未来的日子
我希望和你一起走下去
马来西亚纯进口燕窝专卖店，本着天然纯正，营养滋补，原汁原味，0添加剂的经营理念。
本店专卖:大马燕窝、纽西兰鱼翅、鲍鱼、墨西哥鱼胶、鱼鳔、东南亚特产东革阿里、辣木籽，卡琪花蒂玛，所罗门向天果土产
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