生活中，我们经常会发现身边有的人眼睛又黑又亮，十分令人羡慕，那么为什么会这样呢？
一种说法是婴幼儿的眼睛是最亮的，越长大用眼越多眼睛就越暗淡无光，但是很多人生活习惯很好，注意休息和调整，年纪大也仍然眼睛很亮。就好比一部机器，刚出厂的时候是崭新的，长时间的用就会老化沾满油渍灰尘，但是，如果你适度使用而且经常上油保养擦拭，机器就会一直很新。实际上，人体内某些基因可以共同作用来调节眼睛的明亮度，而且这种调节是由于身体的代谢及体外的补充而产生及合成的，例如各种蛋白质及营养物质经血管输送至眼球可以保持其明亮度。维持眼睛的正常发育，会需要很多的营养素，它们对眼睛发育有着至关重要的影响。
1、维生素A
维生素A是构成眼视网膜感光物质的重要原料，有保护眼睛和维持其他上皮细胞组织正常的功能，可间接抵抗外部感染，对眼睛的新陈代谢起着非常重要的作用。
维生素A充足，可增加眼睛角膜的光洁度，使眼睛明亮有神。反之，若缺乏，则会引起眼干燥症，引发夜盲、视神经损伤、泪腺萎缩、角膜水肿乃至穿孔等，还有可能引起结膜色素沉着，造成慢性结膜炎、角膜炎、麦粒肿等。另外，若维生素A缺乏，也会导致眼睛对暗的适应能力大大减退。
富含维生素A的食物，主要有动物肝脏、鱼肝油、蛋类、奶类，以及胡萝卜、韭菜、香菜、西兰花、菠菜等富含胡萝卜素的蔬菜。
2、维生素B1
人体内的一切神经组织都要消耗糖，视神经组织也不例外，而维生素Bl在糖代谢中起着重要作用。如果缺乏维生素B1，将引起一系列机能障碍，从而影响视神经的发育，导致看东西模糊、眼睛干燥等，甚至还会发生视神经病变及瞳孔对光反应迟钝等。
富含维生素B1的食物，主要有瘦肉、花生、豆类、玉米、小米、坚果、香菇等。
3．维生素B2
维生素B2可帮助人体吸收外界空气中的氧气，供应角膜细胞所需。当维生素B2缺乏时，可引起组织呼吸减弱及代谢强度减退，从而发生结膜炎、角膜炎，甚至还可引起白内障。
富含维生素B2的食物，主要有动物内脏、猪肉、蛋类、豌豆、杏仁、蘑菇、海带、紫菜等。
4．维生素C
维生素C是制造及维持胶原物质的重要营养素，而胶原物质是眼角膜和巩膜的构成成分之一。另外，眼睛晶状体保持透明，也需要维生素C。所以，维生素c缺乏时，就容易导致眼疾，引起白内障。
富含维生素C的食物，主要有柚子、柑橘、鲜枣、猕猴桃及其他新鲜水果和蔬菜。
5．蛋白质
蛋白质是眼球视网膜上视紫质的主要组成部分，所以，如果缺乏蛋白质，除了会导致肌肉无力、发育不良，易于感染、水肿、贫血外，还会出现视力障碍。
蛋白质含量较高的食物，主要有瘦肉、鱼、乳、蛋类和大豆制品等。
6．微量元素
虽然人体内微量元素的含量不到体重的1％，但作用却很大，如锌、铬、钼、硒等，也参与眼睛内各种物质的新陈代谢，调节其生理功能，不可忽视。
微量元素存在于各种食物中，但因食物中所含的元素种类和数量不完全相同，所以在安排膳食时，只要做到粗细粮结合和荤素搭配，只要不偏食、不挑食，就能基本满足身体对各种元素的需要。
（内容整理自网络，有所删改）
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