“喝醋可以软化血管”、“血脂高不能吃鸡蛋*”、“红糖红枣能补血”……这些耳熟能详“养生建议”是不是感觉多年来家人一直这么强调。
现在告诉你：这些“养生知识”，很多都没有科学依据，坑了几辈人！
一、饮食营养
1、土鸡蛋营养价值更高
真相：营养价值和普通鸡蛋没区别
近些年，菜市场里的土鸡蛋比洋鸡蛋价格更高，有人认为散养的土鸡蛋更天然、更安全。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红年在健康时报刊文表示，所谓“笨鸡蛋”、“土鸡蛋”、“柴鸡蛋”，指的都是农家散养鸡蛋，并不比普通鸡蛋更营养。据畜牧学的研究资料和食品测定数据，散养鸡蛋和鸡场蛋比，蛋白质和脂肪含量差异不大，维生素AD含量略低，omega-3脂肪酸比例略高。而蛋*颜色与饲料原料有关，和养殖方式无关。如饲料中增加青菜叶、藻类、玉米等有色原料，或特意喂类胡萝卜素物质，蛋*颜色自然变深。
因此，从营养价值看，重要的是鸡吃什么，鸡的生活状态是否健康，是否存在环境污染等问题，而是不是农家养的笨鸡蛋并不那么重要。
健康时报资料图。张慧摄
、鸡蛋*胆固醇高，血脂高不能吃
真相：适量吃蛋*不会导致高胆固醇
广西壮族自治区妇幼保健院营养科陈彬林年在健康时报刊文指出，很多人吃鸡蛋把蛋*丢掉了，殊不知鸡蛋里很多营养物质其实都存在于蛋*中。
蛋*复含多种微量元素，也是有利降胆固醇的磷脂的极好来源，并能促进脂溶性维生素的吸收。同时还有胆碱和甜菜碱(辅助降低血脂和预防动脉粥样硬化)。
对于很多人担心的蛋*中胆固醇含量太高引起高脂血症，目前已有多项研究表明，在我国成年人中，适量的鸡蛋摄入(平均每天约1个鸡蛋)与缺血性心脏病、主要冠状动脉事件、出血性脑卒中等的风险降低有关。
3、清淡饮食就是要吃素、少吃肉！
真相：要口味清淡
对于“三高”患者来说，医生都会建议清淡饮食，但并不意味着就是吃素，鱼、肉、蛋、奶一口都不吃。
火箭*特色医学中心内分泌科主任李全民在年健康时报刊文：清淡饮食标准是少油、少盐、少糖。“荤”是优质蛋白质的来源，也是B族维生素的来源。比如，鱼肉、虾肉、鸡胸肉都属于高蛋白、低脂肪肉类，很适合“三高”人群食用。
4、骨汤、浓汤有营养、补身体！
真相：嘌呤高、导致高尿酸
现在不少人爱“煲靓汤”。
医院肾内科主任医师余学清年在健康时报刊文指出，过于追求“老火汤”，或者喝汤太多，会与肾病产生一定关联。随着年龄越增长，肾小球的滤过率越逐渐降低，老年人喝太多“老火靓汤”对肾脏的损伤更大。
炖煮时间过长，汤中的嘌呤含量非常高。高嘌呤的摄入，容易导致高尿酸血症的发生，血尿酸的升高、或尿酸水平的骤升骤降，除了会引发痛风急性发作外，还可能导致肾脏以及心血管的损害。
此外，“靓汤”香浓，原材料里少不了鸡、鸭、猪骨、猪肺等肉类，富含蛋白质，如果饮汤再食“汤渣”，日日如是，高蛋白代谢要经肾小球的滤过和肾小管的重吸收，会增加肾脏负担。
5、喝醋可以软化血管
真相：只是想当然
东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任孙桂菊于年在接受健康时报采访时表示，靠喝醋来软化血管是想当然的想法。
之所以有人认为醋有软化血管的作用，主要是因为醋的酸性作用，但是醋在人体体内不可能发生这样的软化现象。
喝进胃里的醋却很难改变血液的酸碱度。因为人体有大量的机制调节血液的酸碱度，不会因为喝醋就让血液变成酸性。
6、这些食物不能一起吃！
真相：食物相克理论不存在
菠菜和豆腐不能同吃，否则容易结石；维生素C和海鲜不能同吃，否则会中毒……“食物相克理论”应该是流传最广的养生谣言之一。
现在告诉你：没有理论解释，没有实验证据，没有临床实验积累，这个东西是不存在，不真实，不可靠的！
中国营养学会名誉理事长葛可佑在年接受健康时报采访时表示，食物相克并没有科学依据。一些人在吃了所谓的“相克食物”后确实出现身体不适，这通常是由于季节性原因、食物本身有毒、食物变质等因素引起的，与“食物相克”无关。
7、红糖、红枣女生吃能补血
真相：并不能补血
近年来，红糖被包装为“养生神器”，受到越来越多的女性喜欢。加了姜汁、桂圆、红枣的保健红糖，更是受欢迎。然而，事实的真相是：你可能被骗了好多年！
红糖是没有经过精炼的糖，其中高达96.6%的成分是糖类，而包括铁在内的矿物质的含量非常少。想用红糖补血是不靠谱的。喝红糖水，最多就是给能量不足的你补充必不可少的糖分。
虽然红枣皮红红的，但红枣的铁含量并不高。干枣中的铁含量大概是毫克/克，鲜枣中更低，只有1.毫克/克，而且枣里面的铁不好吸收。相似的，枣的含糖量也比较高。
真正的补铁食物：红肉，包括猪肉、牛肉、羊肉在内的红色的肉，动物血、动物肝脏等。
二、生活习惯
1、“春捂秋冻”身体好
真相：因人而异、适度而行
医院医院内科副主任医师尤丽年在“北京预约挂号”