甜美多汁的葡萄放在早餐盘中可能看起来很健康，但这并不意味着我们会随心所欲地将它们与吐司和炒鸡蛋一起放入口中。葡萄是健康和好的，只要我们将它们作为当天总碳水化合物的一部分，而不是作为额外的放纵。
特别是对于糖尿病患者来说，任何含有天然糖分的水果都应该是他们每日碳水化合物摄入量的一部分，这意味着水果的摄入量应该基于两个因素，即它的卡路里和葡萄糖含量，以及你可以去掉那些同等热量的食物来替换它。“所以，如果你打算在你的饮食中添加水果，你将不得不减少其他碳水化合物的摄入量，为它们腾出空间。水果中碳水化合物的含量决定了它对血糖水平的影响。从广义上讲，克葡萄（根据大小应约为15至20颗）可产生70卡路里的热量。平均而言，一个中等大小的葡萄提供1克碳水化合物。如果我们牢记这一等值，那么我们就会知道如何用葡萄代替您所吃的任何其他富含碳水化合物的食物。
学习替换
葡萄的血糖指数(GI)相对较低，约为53，低于55。“但即使食用低GI食物，我们也需要担心血糖负荷。一个单位的血糖负荷相当于摄入1克葡萄糖的效果。因此，即使我们摄入过量的低GI食物，血糖负荷也会增加。这就是份量变得重要的原因，最主要还是要控制总的卡路里。因此，葡萄不能作为现有碳水化合物的附加物，而是作为可以减去的东西的替代品，”她解释道。
那么葡萄应该怎么吃呢？“葡萄和其他食物一样，应该空腹食用。葡萄是不溶性纤维的重要来源，可促进排便。它们的果糖含量较高，果糖吸收缓慢，因此不会导致血糖快速升高。纤维含量意味着水果需要更长的时间才能被分解和消化，从而使您的胃保持饱腹感的时间更长。这样你就不会觉得需要摄入更多的卡路里，因为你会有一些饱腹感。任何一餐都可以先吃葡萄，这样您就可以轻松地平衡碳水化合物的总摄入量并控制您的水平，”Gulati博士建议道。
“对于糖尿病患者，一份水果应含有15克碳水化合物，每日总摄入量不应超过30克。因此，一个人一次可以吃一份15克碳水化合物的水果，一天总共吃两份水果。在上午或傍晚吃水果作为零食比饭后吃水果更可取，因为它们会增加碳水化合物的摄入量。与其食用大量水果，不如将它们与乳制品或坚果等富含蛋白质的食物结合使用。由于水果缺乏蛋白质，这使得零食更有营养和饱腹感，”MaxHealthcare内分泌和糖尿病主席兼负责人AmbrishMithal博士说。
“GI还可以帮助我们选择水果，因为它反映了血糖升高的速度。低GI水果(GI20-49)的例子包括苹果、鳄梨、樱桃、番石榴、桃子、梨和草莓。中等GI水果(GI50-69)包括无花果、葡萄和橙子，”他补充道。
至于葡萄的颜色，任何葡萄都好，因为它们的营养价值都是一样的。“颜色不同是因为抗氧化剂成分不同。较深的颜色含有更多的抗氧化剂。但是热量是一样的。葡萄还含有一种叫做白藜芦醇的化合物，它已被证明可以代谢脂肪酸、增加能量并改善整体新陈代谢，所有这些都有助于减肥，”古拉蒂博士说。